我們的咖啡

 

在咖啡烘焙的藝術中，火力和風門的掌控至關重要。

我們會將烘焙過程分為四個階段：

悶蒸、脫水、吸熱、爆裂。

每個階段的火力和風門都需要精確調整，

才能將咖啡豆的潛力完全釋放。

若烘焙不當，口感的細微瑕疵立刻浮現：

尖銳的酸味表明烘焙不足，澀感則顯示脫水不夠，

而焦苦感則來自過度烘焙。

專業的烘豆師在每一口咖啡中，

都能通過風味的變化迅速發現並糾正這些問題。

烘焙的細膩控制是一門深奧的學問，不是簡單的加熱過程。

烘焙過快或過慢，都會影響咖啡的香氣和風味表現，

讓整體層次失去平衡。

而完美的一杯咖啡，60%依賴生豆的品質，30%取決於烘焙的精準

因此，即使我們擁有優質的咖啡豆，若不能掌握每個烘焙細節，

將會辜負這一顆顆咖啡豆的潛能，對不起那些期待中佳釀的消費者。

我們的咖啡豆全部使用專業研發的ROLLTECH烘豆機，

經過長期調校，搭配直火輻射與遠火加熱模式，

讓烘焙過程中的每個層次與風味都得到最精準的掌控，

為您帶來一杯真正好味道的咖啡。

 

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