(13)哥斯大黎加 塔拉珠 聖羅莎微處理廠 瑪丘莊園 摩卡種 黃蜜處理 (淺焙)  

哥斯大黎加 塔拉珠 聖羅莎微處理廠 瑪丘莊園 摩卡種 黃蜜處理
處理法：黃蜜 / Yellow Honey
海拔：1300-1400m
品種：卡杜拉/Caturra
烘焙度：中淺焙(Medium Light)
生豆原產地：哥斯大黎加(Costa Rica)

產區/莊園介紹：聖羅莎微處理廠位於塔拉珠(Tarrazu)聖馬可仕鎮北方約5公里處，為旗下十座莊園進行生豆精製的工作。聖羅莎出品的咖啡全部都是SHB等級。哥斯大黎加的咖啡是以水洗的方式聞名，但近年來有種新的技術卻讓這個原本以水洗處理聞名的咖啡生產國，有了另一種詮譯咖啡風味的方式，這種新的處理技術被稱為「Miel」，即是俗稱的蜜處理（Honey Process）。甜度提高、低酸度、口感複雜的“蜜處理法咖啡”就成了近年來咖啡界競逐的標的，聖羅莎是這種處理法的佼佼者，履獲殊榮的成績就是最好的証明。曾經在COFFEE REVIEW拿下90分的高分。

蜜處理法不像傳統水洗法先將所有的果肉去除，反而保留適量的果肉進行發酵，除了能有有的降低咖啡理的酸度，也讓咖啡的風味多了一股成熟的水果香甜，口感上有著更豐富的甜味，這項技術的成敗在於發酵程度的掌控與殘留果肉的多寡，殘留的果肉越多處理完成後的咖啡豆甜度就愈高，哥斯大黎加近年來開發了許多更精良的蜜處理方式，從白蜜、黃蜜、紅蜜到黑蜜，這中間的差異就是果肉流的多寡，哥國的蜜處理世界發揚，也讓許多莊園因此在國際上綻放光芒!!

風味: 柑橘、葡萄柚、蔓越莓果乾與桃子，輕盈花香，抹茶焦糖香氣

產區: 哥斯大黎加 塔拉珠 聖羅莎微處理廠 瑪丘莊園

賞味期: 烘焙日後第五天開始兩周內為最佳賞味期

重量:   半磅 (227g +/-5g)